در اینجا 11 فایده زعفران  که برای سلامتی چشمگیر است بیان می­کنیم:

1. 1. یک آنتی اکسیدان قوی

 زعفران دارای تنوع قابل توجهی از ترکیبات گیاهی است. اینها به عنوان آنتی­اکسیدان عمل می­کنند، مولکول­هایی که از سلول­های شما در برابر رادیکال­های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می­کنند.

آنتی­اکسیدان­های قابل توجه زعفران عبارتند از:

• کروسین
• کروستین
• سافرانال
• کامفرول

کروسین و کروستین رنگدانه های کاروتنوئیدی هستند که مسئول رنگ قرمز زعفران هستند. هر دو ترکیب ممکن است:

• خاصیت ضد افسردگی
• محافظت از سلول های مغز در برابر آسیب­های پیشرونده
• بهبود التهاب
• کاهش اشتها
• کمک به کاهش وزن داشته باشند.

سافرانال به زعفران طعم و عطر خاصی می­دهد. تحقیقات نشان می­دهد که ممکن است به بهبود خلق و خو، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک کند و همچنین از سلول­های مغز شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند.

در نهایت، کامفرول در گلبرگ­های گل زعفران یافت می­شود. این ترکیب با مزایای سلامتی مانند کاهش

التهاب، خواص ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی مرتبط است.

2. 2. ممکن است خلق و خوی را بهبود بخشد و علائم افسردگی را درمان کند

زعفران به ادویه آفتابی معروف است. این فقط به دلیل رنگ متمایز آن نیست، بلکه به این دلیل است که ممکن است به روشن شدن روحیه شما کمک کند.

در بررسی پنج مطالعه، مکمل‌های زعفران به طور قابل‌توجهی در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط مؤثرتر از دارونماها بودند.

مطالعات دیگر نشان داد که مصرف 30 میلی گرم زعفران در روز به اندازه فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام – درمان­های مرسوم برای افسردگی – موثر است. علاوه بر این، افراد کمتری نسبت به سایر درمان‌ها عوارض جانبی زعفران را تجربه کردند.

به نظر می­رسد هر دو گلبرگ زعفران و کلاله رشته مانند در برابر افسردگی خفیف تا متوسط مؤثر باشند.

در حالی که این یافته ها امیدوارکننده هستند، قبل از اینکه متخصصان بتوانند زعفران را به عنوان درمانی برای افسردگی توصیه کنند، به مطالعات انسانی طولانی­تر با شرکت­کنندگان بیشتر نیاز است.

3. 3. ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد

   زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال­های آزاد مضر کمک می کند. آسیب رادیکال­های آزاد با بیماری­های مزمن مانند سرطان مرتبط است.

در مطالعات مرتبط، نشان داده شده است که زعفران و ترکیبات آن به طور انتخابی سلول‌های سرطانی روده بزرگ را از بین می‌برند یا رشد آنها را سرکوب می‌کنند، در حالی که سلول‌های سالم را بدون آسیب می‌گذارند.

  این اثر برای پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز اعمال می­شود.

  مطالعات همچنین نشان داده­اند که کروسین – آنتی اکسیدان اصلی زعفران – ممکن است سلول­های سرطانی را نسبت به داروهای شیمی درمانی حساس­تر کند.

درحالی که این یافته‌های حاصل از مطالعات ل امیدوارکننده است، اثرات ضد سرطانی زعفران در انسان به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

4. 4. ممکن است علائم PMS را کاهش دهد

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) اصطلاحی است که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را توصیف می­کند که قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می­دهد.

مطالعات نشان می­دهد که زعفران ممکن است به درمان علائم PMS کمک کند.

در زنان 20 تا 45 ساله، مصرف 30 میلی گرم زعفران در روز در درمان علائم PMS مانند تحریک­پذیری، سردرد موثرتر از دارونما بود.

مطالعه دیگری نشان داد که صرف بوییدن زعفران به مدت 20 دقیقه به کاهش علائم PMS مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون استرس کورتیزول کمک می­کند.

5. ممکن است به عنوان یک تقویت کننده­ جنسی عمل کند

آفرودیزیاک‌­ها(Aphrodisiacs) غذاها یا مکمل­هایی هستند که به تقویت میل جنسی کمک می­کنند. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران ممکن است دارای خواص تقویت‌کننده جنسی باشد – به‌ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می‌کنند.

به عنوان مثال، مصرف 30 میلی گرم زعفران روزانه در طی 4 هفته به طور قابل­توجهی عملکرد نعوظ را نسبت به دارونما در مردان مبتلا به اختلال نعوظ مرتبط با داروهای ضد افسردگی بهبود بخشید.

علاوه بر این، تجزیه و تحلیل شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت کلی را بهبود می­بخشد اما ویژگی­های منی را بهبود نمی­بخشد.

در زنان با میل جنسی کم به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی، 30 میلی­گرم زعفران روزانه در طی 4 هفته، درد مربوط به رابطه جنسی را کاهش داد و میل جنسی و روانکاری را در مقایسه با دارونما افزایش داد.

6. 6. ممکن است اشتها را کاهش دهد و به کاهش وزن کمک کند

خوردن میان وعده یک عادت رایج است که ممکن است باعث افزایش وزن شما شود. بر اساس تحقیقات، زعفران ممکن است با کاهش اشتها به جلوگیری از تنقلات کمک کند.

در یک مطالعه 8 هفته‌ای، زنانی که مکمل‌های زعفران مصرف می‌کردند، به طور قابل‌توجهی احساس سیری بیشتری می­کردند، کمتر میان وعده‌ها می‌خوردند و به طور قابل‌توجهی وزن خود را کاهش می‌دادند.

در یک مطالعه 8 هفته­ای دیگر، مصرف مکمل عصاره زعفران به طور قابل توجهی به کاهش اشتها، شاخص توده بدنی، دور کمر و توده چربی کل کمک کرد.

    با این حال، دانشمندان مطمئن نیستند که زعفران چگونه اشتها را کاهش می­دهد و به کاهش وزن کمک می­کند. یک نظریه این است که زعفران خلق و خوی شما را بهبود می­بخشد که به نوبه خود میل شما به میان وعده را کاهش می­دهد.

7-10. سایر مزایای سلامتی بالقوه

زعفران با سایر فواید سلامتی مرتبط است که هنوز به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است:

7. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می­دهد که خواص آنتی­اکسیدانی زعفران ممکن است کلسترول خون را کاهش داده و از انسداد عروق خونی و شریان­ها جلوگیری کند.
8. ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. زعفران ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را افزایش دهد، همانطور که در مطالعات لوله آزمایش و موش‌های مبتلا به دیابت مشاهده شد.
9. ممکن است بینایی را در بزرگسالان مبتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن ([2]AMD) بهبود بخشد. به نظر می­رسد زعفران بینایی را در بزرگسالان مبتلا به AMD بهبود می­بخشد و از آسیب رادیکال­های آزاد محافظت می­کند، که با AMD مرتبط است.
10. ممکن است حافظه را در بزرگسالان مبتلا به آلزایمر بهبود بخشد. خواص آنتی­اکسیدانی زعفران ممکن است شناخت را در بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر را بهبود بخشد.
11. 11. به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید. زعفران در دوزهای کم طعم و عطر لطیفی دارد و به خوبی غذاها را خوش طعم می­شود.

 اگرچه زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است، اما مقدار کمی از آن بسیار مفید است. علاوه بر این، زعفران به صورت مکمل موجود است.

خطرات، اقدامات احتیاطی و دوز

زعفران به طور کلی بی­خطر است و عوارض جانبی کمی دارد.

در مقادیر استاندارد پخت و پز، به نظر نمی­رسد زعفران اثرات نامطلوبی در انسان ایجاد کند.

به عنوان یک مکمل غذایی، افراد می­توانند با خیال راحت تا 1.5 گرم زعفران در روز مصرف کنند. با این حال، نشان داده شده است که تنها 30 میلی گرم زعفران در روز برای بهره­مندی از مزایای سلامتی آن کافی است.

از سوی دیگر، دوزهای بالای 5 گرم یا بیشتر می تواند اثرات سمی داشته باشد. افراد باردار باید از دوزهای بالا خودداری کنند، که ممکن است باعث سقط جنین شود.

مانند هر مکمل دیگری، قبل از مصرف زعفران به صورت مکمل، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.

مشکل دیگر در مورد زعفران – به ویژه پودر زعفران – این است که ممکن است با مواد دیگری مانند چغندر، الیاف ابریشم قرمز رنگ، زردچوبه و پاپریکا تقلبی (مخلوط) شود.

تقلب هزینه تولیدکنندگان را کاهش می دهد زیرا زعفران واقعی برای برداشت گران است.

خرید زعفران از یک برند معتبر بسیار مهم است تا مطمئن شوید که محصولی معتبر دریافت می­کنید. اگر زعفران خیلی ارزان به نظر می­رسد، بهتر است از آن اجتناب کنید.

سخن آخر

زعفران یک ادویه قوی و سرشار از آنتی اکسیدان است.

با مزایای سلامتی مانند بهبود خلق و خو، میل جنسی و عملکرد جنسی و همچنین کاهش علائم PMS و افزایش کاهش وزن مرتبط است.

به طور کلی زعفران برای اکثر مردم بی­خطر است و به راحتی به رژیم غذایی می­تواند اضافه ­شود. سعی کنید زعفران را در غذاهای مورد علاقه خود بگنجانید تا از مزایای سلامتی بالقوه آن استفاده نمایید.